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第66章 清水挂面（第2页）

古月踏入这片生机盎然之地，目光仿若探照灯一般，在鸡群中仔细巡视，一只一只地打量着。他缓缓蹲下身子，全神贯注地观察雏鸡们的羽毛色泽，是油亮顺滑还是黯淡无光；查看它们的腿脚力量，能否稳稳站立、灵活跑动；审视它们的精神状态，是活力满满还是萎靡不振。经过一番极为严苛的精挑细选，他最终选定了十余只最为健壮活泼的雏鸡。这些雏鸡羽毛蓬松柔软，像极了刚弹好的棉花，眼睛明亮有神，好似夜空中闪烁的繁星，叽叽喳喳地叫着，那清脆的声音仿佛在诉说着对世界的好奇，浑身上下都洋溢着无限生机。

古月与鸡场主人面对面认真商讨价格，你来我往间，既有对成本的考量，也有对品质的坚持。经过一番友好且深入的协商，双方各退一步，最终达成了令彼此都满意的交易。他小心翼翼地将雏鸡们装进特制的笼子，那笼子里铺垫着柔软的干草，确保它们在运输过程中安全舒适，不会受到丝毫颠簸与伤害。随后，他一刻也不敢耽搁，带着这些承载着他和苏沐橙满心希望的小生命，匆匆朝着餐馆的方向赶去。

回到后院，古月熟练地系上那条已有些年头、却被打理得干干净净的围裙，眼神专注地看向案台上的鸡。他的双手仿若灵动的舞者，在鸡身上翻飞，每一根鸡毛都被精准地拔除，动作干净利落，不带一丝拖沓。拔除鸡毛后，他将鸡轻轻捧起，放入早已准备好的清水中。水流“哗哗”地奔涌而出，欢快地冲刷着鸡身，殷红的血水顺着排水口蜿蜒而下，逐渐消失不见。

清洗完毕，古月小心翼翼地将鸡放入一口古朴厚重的大锅中，锅中的香料与秘制卤汁早已静静等候。这些香料是古月精心挑选搭配而成，有八角、桂皮、香叶等，还有党参、黄芪、当归等药材，每一种都散发着独特的气息，此刻相互交融，瞬间弥漫在空气中。古月手持长柄木勺，轻轻搅拌着卤汁，眼神专注，确保每一种香料都能均匀分布，仿佛在进行一场神圣的仪式。接着，他俯身点燃炉灶，将火调至小火，让鸡在卤汁中悠悠炖煮，卤汁表面泛起微微涟漪，似在轻吟一首美食的赞歌。

时间仿若一位悠然的行者，不紧不慢地踱步前行。卤汁在锅中“咕嘟咕嘟”地翻滚着，那声音仿佛是一场节奏舒缓的鼓点，浓郁的香味也如同无形的丝线，不断向四周飘散。古月时不时地揭开锅盖，那升腾而起的热气模糊了他的视线，他眯着眼，用筷子轻轻插入鸡肉，凭借多年的经验，仔细检查鸡肉是否熟透入味。经过漫长数小时的耐心炖煮，锅中的鸡终于完成了华丽的蜕变，卤好了。古月用特制的长柄漏勺将鸡从锅中捞出，动作轻柔却又稳稳当当，随后将其挂在精心打造的特制架子上，放置在通风良好、阳光微微洒落的地方晾晒。

此后的十四天里，古月每天清晨都会准时来到后院，晨光洒在他身上，映出坚定的身影。他站在架子前，仔细端详着鸡的晾晒情况。他的目光如炬，从鸡的色泽变化，到质地的细微改变，再到感受微风拂过鸡身时带来的触感，每一个细节都不放过，以此精准判断晾晒的进度。

到了第十四天，为了加快晾晒的进程，古月在架子下方精心生起果木小火。果木燃烧，发出“噼啪”的轻响，散发出阵阵馥郁芬芳的香气，那温暖的气息仿若一双轻柔的手，缓缓包裹住鸡身。古月手持一把古朴的蒲扇，不紧不慢地轻轻扇动，让果木的香气如同灵动的精灵，均匀地渗透进鸡的每一丝纹理。与此同时，他还不时地转动着架子，目光紧紧跟随，确保鸡的每一处都能均匀受热。随着时间的悄然流逝，鸡的颜色逐渐变深，从原本鲜嫩的淡黄色慢慢过渡，最终变成了令人垂涎欲滴的棕褐色，果木的香气也深深融入其中，成为这道美食独特风味的一部分。最终，这只鸡在古月的悉心照料下，已然没有一丝多余的水分，完美地变成了美味的腊鸡，静静等待着开启下一段美味旅程。

古月站在工坊那略显陈旧的架子前，目光锁定在悬挂着的腊鸡上。他抬手，动作轻柔却透着股利落劲儿，稳稳将腊鸡从架子上取下。这腊鸡，表皮呈深褐色，纹理间泛着岁月沉淀下的油光，是经数月精心腌制而成。古月把腊鸡置于石臼内，双手稳稳握住那略显粗糙的石杵，双脚微微分开，扎稳马步，随即用力地上下捣动起来。石杵与石臼碰撞，沉闷声响在工坊内回荡，每一下都似敲在人心上。随着捣磨持续，腊鸡原本紧实的肉质渐渐散开，先是化作碎块，而后慢慢演变成粉末状。那细腻的粉末，裹挟着浓郁而独特的香味，悠悠飘散开来，瞬间填满工坊的每一寸空气。古月并未就此停手，他取来细密的筛网，将捣好的腊鸡粉缓缓倾倒上去。筛网上，残留着些许较大颗粒，他眼神专注，毫不犹豫地把这些颗粒重新放回石臼，再次握紧石杵，一下又一下，耐心捣磨，直至所有粉末都顺利通过筛网，变得均匀细腻，没有一丝瑕疵。

随后，古月神色专注地站在案板前，将那袋面粉缓缓提起，手腕轻抖，面粉仿若细碎的雪花，纷纷扬扬、悠悠然地落入木盆之中。苏沐橙乖巧地在一旁候着，双手稳稳地握住水壶，壶嘴倾斜，水珠成串，似断非断地落下。“水要一点一点加，这样面团才够劲道。”古月一边耐心地叮嘱着，一边伸出宽厚的手掌，五指微微张开，将水均匀地洒在面粉之上，同时，他另一只手迅速抄起盛着腊鸡粉末的罐子，精准地撒入适量粉末，动作一气呵成。紧接着，他的手指便如灵动的舞者，在面粉间肆意翻动，面粉与水、腊鸡粉末逐渐交融，慢慢形成了蓬松的絮状。

接着，古月麻利地挽起袖子，结实有力的手臂展露无遗，肌肉紧绷，彰显着力量感。他双手稳稳地握住面团，双脚微微分开，扎稳马步，随即开始发力揉面。面团在他强劲有力的双手下，不断翻滚、腾挪，每一次与案板的碰撞，都发出沉闷而富有节奏的“砰砰”声响，那声音仿若激昂的战鼓，在厨房中回荡。汗水不受控制地顺着他的额头滑落，豆大的汗珠“吧嗒”一声滴在案板上，他却丝毫没有察觉，整个人沉浸在揉面的专注之中。

苏沐橙站在一旁，眼神里满是心疼，她微微咬着下唇，轻手轻脚地拿起毛巾，踮起脚尖，小心翼翼地为古月擦拭汗水：“累了就歇会儿。”

古月轻轻摇了摇头，嘴角勾起一抹倔强的笑意，语气坚定又温和：“没事，马上就好。”随着时间的推移，在他不懈的努力下，原本粗糙的面团渐渐发生了蜕变，逐渐变得光滑有弹性，泛着润泽的光。

面团在古月那双灵巧的手中翻滚、揉搓，渐渐褪去粗糙的质地，变得光滑如玉。待面团达到理想状态，古月轻轻将其置于洁净的案板上，拿起一块湿布，小心翼翼地盖在面团上，让其静静醒面。他直起身子，轻轻舒了一口气，活动着发酸的手臂，那手臂因长期从事面食制作，肌肉线条紧实而流畅。

稍作休息后，古月转身从一旁的工具架上取出一根油光发亮的擀面杖。他双手稳稳地握住擀面杖的两端，将醒好的面团轻轻摊开，开始擀制面饼。他的动作娴熟而有力，每一次推动擀面杖，都带着恰到好处的劲道。面饼在擀面杖有节奏的挤压下，如同被施了魔法一般，逐渐向四周延展，变得越来越大，也越来越薄，边缘整齐而光滑。