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第77章 炸藕盒茄盒（第3页）

林悦、苏瑶赵雪、楚凝和陈宇轩停下手中的动作，纷纷起身微笑着向他们打招呼。

龚建扬了扬手中的预订卡，侧身让出通道：嫂子、小航，咱们靠窗的位置早就留好了。 他抬手示意玻璃幕墙外波光粼粼的海面，从这儿看出去，能把港城的老商业街和海上落日全景都收进眼底。

周小航兴奋地跑到窗边，趴在玻璃上，看着外面的热闹景象，不停地惊叹：“哇，港城好漂亮啊！” 他的目光突然被玻璃反射出赵雪刚刚画的漫画作品吸引，眼睛瞪得大大的，满脸好奇：“姐姐，这些画是你画的吗？好厉害！”

赵雪被夸得有些不好意思，笑着摸了摸周小航的头：“是啊，喜欢的话，姐姐送你一幅！”

周小航开心地跳了起来：“真的吗？太好啦！” 他的举动惹得众人哈哈大笑，餐馆里的氛围一下子变得轻松愉快起来。

古月从厨房走了出来，他系着围裙，脸上带着温暖的笑容：“欢迎欢迎！今天想吃点什么？尽管说！”

周小航小声地拉了拉妈妈的衣角，在她耳边嘀咕了几句。李婉笑着对古月说：“孩子想吃油炸的食物，不知道有没有什么推荐？”

古月思索片刻，眼睛一亮：“那就来炸藕盒和茄盒吧，我准备三种馅料，纯肉、韭菜肉、鲅鱼，保证好吃！”

周小航一听，眼睛立刻亮了起来：“听起来好棒！我要吃！”

古月回到厨房，将莲藕和茄子放在水槽里，打开水龙头，清澈的水流冲刷着食材。水龙头溅起的水珠在晨光里折射出细碎的彩虹，他眯起眼睛用刷子仔细地刷洗莲藕的表面，指腹隔着刷毛摩挲着莲藕的凹陷处，连孔洞深处藏着的黑泥都用竹签挑出；处理茄子时则换成柔软的海绵，像擦拭瓷器般轻轻抹去茄皮上的白霜，水珠顺着紫莹莹的茄身滚落，在案板上汇成小小的溪流。

切莲藕时，古月将竹制防滑垫铺在案板上，刀刃与藕段接触的瞬间发出清脆的 “笃笃” 声。他手腕翻转如蝶翼轻颤，每片藕片都切得薄如蝉翼却又保持着底部相连，切口处渗出的藕丝在空气中慢慢氧化成琥珀色。切茄子时，他特意换了把寒光凛凛的桑刀，刀刃蘸着清水，让茄片在刀下如花瓣般层层绽放，薄到能透出案板上木纹的紫色切片，整整齐齐码成小山状。

处理完莲藕和茄子，古月开始调制馅料。他先准备纯肉馅，将新鲜的猪肉去皮后切成骰子大小，放入复古铸铁绞肉机。随着手柄转动，肉粒与锋利的绞刀碰撞出 “咔嗒咔嗒” 的声响，细密的肉糜如粉色溪流坠入碗中。加入葱姜水时，他特意用纱布包着拍碎的葱姜，像泡茶般在肉馅里轻轻按压出香气，筷子搅动的漩涡里渐渐泛起乳白的光泽。当盐粒与生抽渗入肉馅，他忽然停下搅拌，用虎口挤出一团肉馅摔打在碗壁上，“啪” 的脆响中，肉馅逐渐变得紧实有弹性。

调制韭菜肉馅时，古月将韭菜根部切掉半寸，嫩绿的菜叶在砧板上堆成小山。他特意把菜刀在磨刀石上荡了几下，下刀时手腕带着韵律，韭菜段如同绿翡翠碎玉般簌簌落下。当香油淋在馅料上的瞬间，厨房飘起一缕勾人魂魄的清香，他忍不住深吸一口气，仿佛要把整个春天的味道都吸进肺里。

鲅鱼肉馅的处理最是讲究。古月用镊子将鱼骨上的小刺一根根挑出，在鱼肉里埋入冰镇过的姜片去腥。搅拌时，他特意将勺子贴着碗壁画圈，看着鱼肉从块状变成细腻的泥，又滴入新鲜柠檬汁，那股酸涩的果香瞬间中和了鱼腥味，让整个厨房弥漫着海洋与柑橘混合的奇妙气息。

调制面糊时，古月拿出祖传的青铜秤，精确称量每一份粉类。泡打粉落入面粉堆时扬起细小的白雾，他用筛子反复筛了三遍，确保粉末细腻如雪花。加水时，他改用木勺轻轻搅拌，看着面糊从絮状逐渐变成绸缎般的质地，特意用筷子挑起面糊观察：当那道银色的流痕在五秒内消失，才终于露出满意的微笑。

制作藕盒和茄盒时，古月在案板上摆了三个小碟，分别盛着芝麻、花椒粉和切碎的香菜。他用雕花小勺舀馅料，每一勺都精准控制在 30 克，填入藕盒时还特意在边缘抹上一圈蛋清做粘合剂。裹面糊时，他让食材在面糊里 “洗三澡”—— 先整体浸裹，再拎起沥干多余面糊，最后轻轻抖落边角的结块。