八三看书

手机浏览器扫描二维码访问

第120章 黑椒牛柳（第2页）

赵雪也表示赞同，微微颔首：“行，就点这些吧。”声音清脆，透着干脆。

这时，古月从厨房走了出来，他穿着一件白色的围裙，上面还沾着一些油渍，那是他辛勤忙碌的印记，显然是刚在厨房里为了一道道美食而挥洒汗水。他微笑着和三人打了招呼：“你们来啦，今天还是老样子？”那笑容亲切和蔼，就像认识多年的老友。

林悦调皮地眨眨眼，眼睛里闪烁着灵动的光芒：“古月哥，我们今天想尝尝你做的黑椒牛柳，听说你做的这道菜可好吃了。”她的脸上写满了好奇与期待。

古月笑了笑，那笑容里满是自信与从容：“好嘞，你们稍等，这就给你们做。”说完，他转身走进了厨房，脚步轻快，准备为她们烹制美味的黑椒牛柳，一场美味的盛宴即将拉开帷幕。

古月信步走进宽敞明亮的厨房，空气中弥漫着淡淡的食材清香。他稳步来到食材架前，那目光仿佛带着专业的审视，在众多食材中精准地聚焦到牛里脊肉上。他伸出手指，动作轻柔却又带着十足的专注，轻轻触碰着每一块肉，细细地感受着肉的质地，就像在与肉进行一场无声的交流，不放过任何一丝细节，仔细甄别肉的弹性。经过一番精挑细选，最终他的脸上露出满意的神色，选出了一块色泽仿若新鲜血液般鲜红、纹理如同精心绘制的图案般清晰的牛里脊。凑近细看，这块肉的脂肪分布极为均匀，像是大自然精心雕琢的艺术品，一看就知道这绝对是做黑椒牛柳的绝佳食材，是这场美味盛宴的主角。

他小心翼翼地将牛里脊放在光洁的案板上，伸手拿起那把锋利无比的菜刀，刀身闪烁着寒光，在灯光下显得格外锐利。他先是将牛里脊切成约6毫米厚的片，每一刀落下，都带着一种韵律感，切得干净利落，力度均匀得如同精密仪器操作一般，确保每一片肉的厚度都分毫不差，就像是用尺子量过一样。接着，他转换手势，把肉片切成粗细均匀的长条，切的时候，他的眼神坚定而专注，逆着牛肉的纹理下刀，这可是让牛柳口感鲜嫩的关键诀窍，能有效切断肉纤维，使牛柳在后续炒制后口感变得更加嫩滑可口。

切好牛柳后，古月便有条不紊地开始腌制工序。他拿起盐罐，轻轻抖动，在牛柳中加入适量的盐，这盐的用量他可是经过长期实践把握得恰到好处，既能让牛柳充分吸收盐分，入味三分，又不会让咸味过重掩盖了牛肉本身的鲜美。随后，他拿起料酒瓶，倒入一勺料酒，料酒那独特的气味瞬间在空气中散开，料酒的加入就像是给牛柳来了一场清新的洗礼，可以有效去除牛肉与生俱来的腥味，让菜品的味道更加纯粹、正宗。再撒上一些细腻的白胡椒粉，白胡椒粉那若有若无的辛辣气息，能为牛柳增添一抹独特的风味，还能进一步驱赶残留的腥味，让牛柳的味道更加层次丰富。接着，他拿起生抽瓶，倒入一勺生抽，生抽就像一位神奇的魔法师，轻轻一点，就能提鲜，让牛柳的味道更加鲜美诱人。古月伸出双手，开始用手抓匀牛柳，他的动作轻柔而熟练，仿佛手中的牛柳不是食材，而是一件珍贵的艺术品，需要他精心呵护。他不断地翻搅、揉搓，让每一根牛柳都均匀地裹上调料，不一会儿，牛柳表面变得发黏、沾手，这时，他拿起电子秤，精准地称出5克淀粉放入其中，继续抓匀，淀粉就像是给牛柳穿上了一层隐形的保湿衣，可以锁住牛柳中的水分，使牛柳在炒制过程中保持鲜嫩多汁的口感，咬上一口，汁水四溢。最后，他倒入2勺食用油，再次熟练地抓匀，食用油可以封住牛柳表面，就像给牛柳筑起了一道保护屏障，让牛柳尽可能地与空气隔绝，防止表面发黑变干，同时在炒制时牛柳更容易散开，互不粘连。完成这些步骤后，古月拿起保鲜膜，仔细地将盛放牛柳的容器包裹起来，将牛柳放在一旁安静地腌制15分钟，让调料与牛柳充分融合，为接下来的美味蜕变做好准备。

趁着牛柳腌制的时间，古月也没闲着，他转身取来一个翠绿欲滴的青椒和半个娇艳似火的红椒，先将青椒和红椒放在水槽中，打开水龙头，清澈的水流欢快地冲洗着青椒和红椒，将它们表面的灰尘和杂质一一洗净。洗净后，他拿起刀，熟练地去蒂去籽，动作干净利落，没有丝毫拖泥带水。然后，他将它们切成丝，每一根青椒丝和红椒丝的长度都与牛柳差不多，这可不是随意为之，这样在炒制时能保证受热均匀，而且色彩搭配也更加美观，绿的清新，红的热烈，与牛柳搭配在一起，就像是一幅色彩斑斓的画卷。切好后，他把青椒丝和红椒丝放在一旁的盘子里备用，整齐地摆放着，就像等待检阅的士兵。

15分钟后，牛柳腌制好了，时间一到，古月就像收到了指令一般，迅速行动起来。他将锅稳稳地放在炉灶上，伸手拧开开关，开大火烧热，不一会儿，锅底就开始微微冒烟。他拿起油壶，倒入适量的食用油，油滴在热锅上欢快地跳跃着，发出“噼里啪啦”的声响。等油热后，他小心翼翼地放入腌制好的牛柳，迅速用筷子以“画圈”的方式划散，他的动作敏捷而流畅，就像一位技艺高超的舞者在舞台上翩翩起舞，避免牛柳相互粘连。牛柳在高温的锅中迅速变色，从原本的鲜红色逐渐转为淡粉色，同时发出“滋滋”的声响，这是牛肉中的水分在高温下迅速蒸发的声音，也是美味诞生的前奏，就像是一场美食交响乐的开场曲。古月快速翻炒，他的眼神紧紧盯着锅中的牛柳，大约1-2分钟后，牛柳由鲜红色变为淡粉色，表面微微发白，此时牛柳约7-8分熟，他眼疾手快，立即用漏勺将牛柳盛出备用，就像一位精准的指挥官，在恰当的时机做出正确的决策。

锅中留下少许底油，古月转小火，拿起几瓣蒜，熟练地切成蒜片，又切了一小段葱白，切成马蹄片，然后轻轻地放入锅中，慢慢煸炒。蒜片和葱白在底油中逐渐散发出浓郁的香气，蒜片的边缘微微卷起，颜色变得金黄诱人，就像被阳光亲吻过一般。这时，古月放入切好的洋葱丝，开中火翻炒。洋葱受热后释放出独特的甜味，随着翻炒的进行，洋葱逐渐变软，边缘微微透明，整个厨房都弥漫着洋葱的香甜味道，仿佛置身于一个甜蜜的香料王国。接着，古月放入青椒丝和红椒丝，继续翻炒1-2分钟，直到彩椒微微变软但仍保持脆爽的口感，彩椒在锅中欢快地跳跃着，与其他食材相互交融，奏响了美味的乐章。

随后，古月放入两勺黑胡椒酱，黑胡椒酱是这道菜的灵魂调料，它的醇厚与浓郁的黑胡椒味将赋予牛柳独特的风味，就像一位神秘的魔法师，为牛柳注入了独特的魅力。古月快速翻炒，让黑胡椒酱均匀地裹在牛柳和配菜上，每一根牛柳都被染上了诱人的色泽，像是披上了一件华丽的外衣。接着，他加入一勺蚝油，蚝油的鲜味能让菜品的味道更加浓郁，而且蚝油的浓稠质地可以让酱汁更好地附着在食材上，就像给食材穿上了一层美味的铠甲。古月继续翻炒，期间他觉得锅中有点干，便沿着锅边淋入少许清水，让味道充分融合，同时避免糊锅，就像一位细心的调酒师，巧妙地调配着各种味道。

最后，古月撒上一些切好的葱段，葱段不仅能为菜品增添清新的香气，还能让整道菜的颜色更加丰富，看起来更加诱人，就像给这幅美食画卷画上了点睛之笔。他快速翻炒几下，让葱段微微变软，一道色香味俱全的黑椒牛柳就大功告成了。古月将黑椒牛柳盛放在精致的盘子里，热气裹挟着黑胡椒的浓郁香气扑面而来，鲜嫩多汁的牛柳搭配色彩鲜艳的配菜，让人看了就垂涎欲滴，仿佛是一场视觉与嗅觉的双重盛宴。

古月端着做好的黑椒牛柳走出厨房，稳步将它放在林悦三人的餐桌上。“三位美女，你们的黑椒牛柳，请慢用。”古月微笑着说道，脸上洋溢着自信与满足。

林悦迫不及待地夹起一块牛柳放入口中，鲜嫩多汁的牛柳在她的口中散开，黑胡椒的浓郁味道瞬间充斥着整个口腔，她的眼睛顿时亮了起来，含糊不清地说道：“哇，古月哥，你做的黑椒牛柳也太好吃了吧，这味道简直绝了！”

苏瑶和赵雪也纷纷尝了一口，同样赞不绝口。“真的，这牛肉好嫩啊，而且黑胡椒的味道调得恰到好处，不辣也不淡，刚刚好。”苏瑶说道，脸上满是陶醉的神情。

赵雪点头表示同意：“是啊，再配上这清爽的彩椒和香甜的洋葱，口感层次太丰富了，古月哥，你这厨艺越来越厉害了。”

古月笑着说：“喜欢吃就好，你们慢慢吃，要是不够还有。”说完，他又回到厨房，继续忙碌起来，准备迎接下一位客人的到来，他的身影在厨房中忙碌而坚定，就像一位不知疲倦的美食守护者。

就在林悦三人美滋滋地品尝着那香气四溢、黑椒味浓郁的黑椒牛柳时，李明、王强、赵刚和孙悦四人步伐略显沉重地走进了“小巷食堂”。他们身上满是奔波后的疲惫，脸上还带着初涉创业领域时特有的些许迷茫，可那藏在眼眸深处的，是一种认定目标就绝不放弃的坚定。