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第191章 清炖甲鱼汤（第2页）

“房东老板！你这甲鱼处理得怎么样了？”林悦趴在桌沿上，对着后厨喊，声音里带着点雀跃，“我查了资料，清炖甲鱼必须焯水去腥味，焯水的时候加姜片和料酒，炖的时候要用砂锅，慢炖两小时，这样胶质才能全融到汤里，补而不腻！你可别炖老了，不然甲鱼肉就柴了！”

古月从后厨探出头来，笑着点头：“放心，都按你说的来，焯水刚完，马上就用砂锅炖，保证炖得软烂入味。”

苏瑶坐在林悦旁边，手里拿着个透明的玻璃罐，里面装着刚买的宁夏枸杞，她打开罐子，抓了几颗放在手心，对着光看了看：“你看这枸杞，颗粒多饱满，我早上特意去干货店挑的，比超市里的新鲜多了，等会儿炖在汤里，又甜又补。”她穿件米白色的碎花连衣裙，裙摆绣着浅黄色的枸杞纹，像散落的小太阳，走一步就晃一下，很是可爱。

赵雪穿件浅灰色的加绒风衣，里面搭着件米白色的薄毛衣，领口别着枚珍珠胸针，珍珠在暖光下泛着温润的光；她手里攥着本棕色的速写本，封皮上贴着片干菊花标本，是上次去叶景然诊所时摘的；笔尖已经露了出来，正对着砂锅的轮廓快速勾勒，旁边还画了只小小的甲鱼，“等会儿汤端上来，我要把叶炎医和沈先生喝汤的样子画下来，肯定很暖，说不定还能帮沈先生解解心结。”

她们正聊着，杨思哲和龚建也走了进来。杨思哲穿件黑色的休闲西装，里面搭着件浅灰色的衬衫，袖口别着枚珍珠袖扣——是苏瑶上周送他的生日礼物，扣面刻着颗小小的爱心，在灯光下泛着细光；他手里翻着本码头安全手册，红笔在“货车避让”那栏画了个圈，显然是刚处理完工作就过来了。

龚建穿件藏蓝色的休闲警服，不是执勤时的正式工装，领口解开了两颗纽扣，露出里面的浅灰色保暖内衣；他手里端着个125ml的白瓷小盏，里面盛着温黄酒，盏底印着个“福”字，符合餐馆“其他酒类一杯”的规矩；刚坐下就看见叶景然从门口走进来，连忙笑着招手：“叶医，您订的甲鱼汤快好了吧？我上次喝了老板做的汤，暖到胃里，这几天还想着呢！”

叶景然笑着走过去，身后跟着沈明远。他给杨思哲和龚建递了杯菊花茶：“刚泡的，清热疏肝，等会儿喝了甲鱼汤，再喝这个，解腻。”然后带着沈明远往靠里的桌位走——那里避开了人流，能给沈明远多些安全感。

“先喝杯菊花茶润润喉，”叶景然把杯子递给沈明远，“等会儿汤来了，多喝两碗，甲鱼裙边最补，别浪费了。”

沈明远接过杯子，指尖碰到温热的杯壁，他的手指轻轻摩挲着杯沿，目光落在窗外，看着街上往来的人群，眼神里带着点茫然，却还是轻轻点了点头，没说话。

这时，王岛拎着个空渔具包走了进来，他穿件浅灰色的棉麻短袖，里面套着件浅黑色的秋衣，裤脚卷到膝盖，露出的小腿上沾着点钓鱼时的泥点；刚进门就直奔最靠近厨房的桌位——那是他的老位置，能清楚看到后厨的动静。

“老板，甲鱼汤啥时候好啊？”王岛放下渔具包，对着后厨喊，声音洪亮，“我钓了一下午鱼，冻得手都僵了，就等这口汤补补身子！”他转头看见沈明远沉默地坐在那里，便走过去，从口袋里掏出颗薄荷糖，递了过去，“兄弟，看你脸色不太好，是不是有啥烦心事？吃颗糖甜甜嘴，等会儿喝了老板的汤，保证啥烦恼都没了！他的汤不仅能解乏，还能解闷！”

沈明远愣了一下，看着王岛递过来的薄荷糖，糖纸是绿色的，印着片小小的荷叶，他犹豫了一下，还是接了过来，小声说了句“谢谢”。

陈宇轩和楚凝也陆续到了。陈宇轩摇着把檀香折扇，扇套是深棕色的绒面，上面绣着“补韵”两个字，用的是金线，在灯光下泛着细光；扇面上画着幅水墨清炖甲鱼汤图，砂锅里盛着奶白色的汤，上面浮着几颗枸杞和红枣，旁边放着个青花瓷碗，墨色浓淡相宜，看起来栩栩如生。他穿件墨绿色的真丝衬衫，外面搭着件黑色的薄马甲，裤线笔直，即使是初秋也保持着精致的模样。

“凝凝，刚练完舞？”陈宇轩看见楚凝走进来，笑着招手让她坐下，扇了扇扇子，檀香的淡香飘了过来，“甲鱼汤补胶原蛋白，对你跳舞的膝盖好，我年轻时冬天总喝这汤，浑身都暖，连关节炎都不犯了。”

楚凝穿件粉色的舞蹈练功服，裙摆上沾着点白色的滑石粉，像撒了层细雪；头发用粉色的发绳扎成丸子头，发梢别着个小绒球，手里拎着个舞蹈包；她坐在陈宇轩旁边，手指轻轻敲了敲练功服的裙摆，上面印着小小的舞蹈鞋图案：“陈叔，我练新舞的旋转总不稳，老师说我腿上没劲儿，喝了老板哥的汤，肯定能更有力气！”

古月在厨房里，已经把甲鱼块放进了砂锅。他先在砂锅内垫了一层姜片，既能防粘底，又能增香；然后放入甲鱼块和洗净的甲鱼蛋，加入足量的热水，没过甲鱼块三厘米——用热水能避免肉质收缩，保持鲜嫩；接着放入十颗宁夏枸杞和五颗去核的红枣，枸杞提前用温水泡了十分钟，避免煮烂；最后放了一片香叶，增香却不抢味。

大火烧开后，古月转成小火，火小到汤面只微微沸腾，冒着细小的气泡；然后盖上砂锅盖，砂锅盖的保温性好，能让胶质充分融入汤中。“得慢炖两小时，”古月看了看墙上的挂钟，“中途不能揭盖，避免温度流失，影响口感。”