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第211章 老姜鸡汤（第3页）

秦宇用力点头，把感冒药放在桌上：“我知道！上次我们学校演习，老师说安全最重要！”

没过多久，龚建和唐婉清也来了。龚建穿件藏蓝色的休闲警服，不是执勤时的正式工装，领口解开了两颗纽扣，露出里面的浅灰色保暖内衣。他手里拿着个125ml的黄酒杯，杯身上刻着“平安”两个字，符合餐馆“一杯”的规矩，里面的黄酒泛着琥珀色的光泽。唐婉清穿件白色的护士服，外面搭着件浅粉色的开衫，手里拎着个保温袋，里面装着给龚建带的水果。

“龚队长也来啦！”李默笑着打招呼，他以前送外卖时见过龚建在街头执勤，知道他是治安队长。

“听说你举报了消防隐患，特意来跟你聊聊。”龚建在李默旁边的位置坐下，唐婉清给他倒了杯茶，“最近不少小区都有违规充电、堵塞通道的问题，很多人觉得小事无所谓，其实危险得很。你这责任心，值得大家学习。”

陈宇轩和楚凝也来了。陈宇轩摇着把檀香折扇，扇套是深棕色的绒面，上面绣着“暖汤韵”三个金色的字，扇面上画着幅水墨老姜鸡汤图——青花砂锅里盛着金黄的鸡汤，旁边摆着杯生姜茶，墨色浓淡相宜，连汤面上的热气都画得栩栩如生。他穿件墨绿色的真丝衬衫，外面搭着件黑色的薄马甲，裤线笔直，即使是初秋也保持着精致的模样。

楚凝穿件粉色的舞蹈练功服，外面套着件浅紫色的卫衣，手里拎着个文件夹，里面装着舞蹈室的安全检查表。她看到李默，笑着走过来：“李默哥，我刚查完舞蹈室的消防，灭火器都检查过了，逃生通道也畅通，你说得对，安全第一才能安心练舞。”

王岛和宋玲也坐在靠窗的位置。王岛穿件浅灰色的棉麻短袖，裤脚卷到膝盖，小腿上还沾着点钓鱼时的泥点——下午他去海边钓鱼，特意早点回来，就为了尝尝古月的老姜鸡汤。宋玲穿件浅粉色的连衣裙，裙摆绣着白色的小花，她从包里掏出个小碟子，里面装着些坚果，放在桌上：“大家先吃点坚果垫肚子，鸡汤还得等会儿，慢炖才香。”

周强和李风坐在靠门的桌位。周强穿件深灰色的冲锋衣，拉链拉到胸口，里面套着件黑色的卫衣，肚子把卫衣撑得鼓鼓的。他面前放着瓶500ml的啤酒，没超过餐馆“3L以内”的规矩，瓶身上还沾着点水珠。“老板，鸡汤快好了没？”周强探头往厨房望，鼻子嗅了嗅，“闻着姜香就馋了！”

李风穿件浅黑色的卫衣，手里翻着二手房的宣传单，在“带消防通道”的房源旁画了个圈：“我上次看的那套房源，消防通道太窄了，我跟房东说了，让他整改，不然我不推给客户。安全最重要，不能马虎。”

古月见大家都到得差不多了，转身走进后厨，准备继续处理鸡汤。灶上的砂锅里，鸡块正在热水里慢慢翻滚，他先把火调小，然后走到案板前，拿起块三年生的老姜。姜皮微皱，掂在手里沉甸甸的，他用刀把姜切成0.3cm厚的片，每片都切得均匀，像极了精心雕琢的玉片。

“老姜得切得厚薄均匀，炒的时候才不会有的糊有的没熟。”古月自言自语，把姜片放进锅里，加了少许菜籽油。油热后，姜片在锅里慢慢变黄，姜香渐渐弥漫开来，辛辣里带着点焦香，闻着就让人精神一振。他用铲子轻轻翻动姜片，确保每片都炒到微黄，避免炒糊发苦——这是他从外婆那里学来的诀窍，炒姜的火候差一点，炖出来的汤味就差远了。

炒好姜片，古月把焯好水的鸡块放进锅里。鸡块是早上刚剁好的，3cm见方，大小均匀，每块都带着点脂肪，看起来油润润的。他用铲子把鸡块和姜片翻炒均匀，让每块鸡都裹上姜香，然后加了足量的热水，刚好没过鸡块2cm。“热水能让肉质保持软嫩，不会遇冷收缩变柴。”古月边说边把锅端到灶上，大火烧开后转成最小的火，然后用块湿纱布围在了砂锅盖的缝隙处，“这样能防止蒸汽跑漏，让姜香充分融入汤里，炖出来的汤才够浓。”

砂锅里的鸡汤慢慢翻滚着，金黄的汤色越来越深，姜香混着鸡鲜飘满了整个后厨。古月站在灶旁，时不时掀开锅盖看看，用筷子轻轻戳一下鸡块，感受肉质的软嫩程度。他想起李默刚才说的举报经历，心里满是敬佩——这小伙子跟炖鸡汤一样，沉得住气，认死理，知道什么是该做的，什么是重要的。

“差不多了。”古月看了看墙上的钟，刚好炖了1.5小时。他掀开砂锅盖，用筷子轻轻一戳，筷子轻松地穿透了鸡块，肉质酥软却不烂，还保持着完整的形状。他加了少许盐，用勺子轻轻搅拌，然后撒上洗净的枸杞，继续炖5分钟。枸杞在汤里慢慢变软，透着淡淡的红色，为金黄的鸡汤添了抹亮色。

古月端着砂锅走出后厨，砂锅里的鸡汤冒着热气，金黄的汤色在灯光里泛着油光，姜片浮在汤面，枸杞点缀其间，香气瞬间漫满了整个餐馆。熟客们都忍不住伸长脖子，眼睛直勾勾地盯着砂锅，咽了咽口水。

“来咯！老姜鸡汤！”古月把砂锅放在桌子中央，然后给每人盛了一碗。青花碗里，一块鸡、两片姜、三颗枸杞，汤盛得满满的，金黄的汤面上飘着层薄薄的油花，像撒了层碎金。

李默端起碗，先凑到嘴边吹了吹，然后喝了一口。鸡汤滑进喉咙，姜香浓郁却不呛口，带着淡淡的鸡鲜，喝下去后胃里暖暖的，像有团小火在燃烧，把初秋的寒意都驱走了。他咬了一口鸡肉，肉质酥软，纤维间满是姜香，没有一点腥味，轻轻一嚼就化了。