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第217章 红焖牛排骨（第2页）

“还有半小时就炖好了，该放萝卜了。”古月看了看墙上的钟，刚好傍晚四点半。他从冰箱里取出一根白萝卜，去皮后切成滚刀块，萝卜块大小均匀，透着新鲜的白色。“萝卜吸油解腻，还能增加清甜，炖在排骨里刚好。”他把萝卜块放进砂锅里，轻轻推了推，让萝卜块均匀地分布在排骨之间，然后继续盖上锅盖，慢炖三十分钟。放入萝卜的瞬间，砂锅里的汤汁泛起细小的涟漪，像是在欢迎这位新成员的加入，萝卜块在酱香中渐渐染上诱人的浅棕色。

此时，餐馆里的熟客们已经陆续到了。林悦、苏瑶、赵雪坐在靠窗的固定桌位，苏瑶刚把一块浅棕色的餐垫铺在桌上——餐垫上印着“红焖透骨”四个烫金的字，边缘绣着牛排骨的图案，针脚细密得像真的肉纹。

林悦穿着件浅紫色的连帽卫衣，胸前印着个卡通牛排骨抱着米饭的图案，牛排骨还戴着顶小小的厨师帽，可爱得很。她戴副黑色的圆框眼镜，手里攥着个银色的肉质鲜度检测仪，屏幕亮着“待检测”的字样，一进门就直奔后厨：“房东老板！红焖牛排骨快好了没？我特意查了资料，蒙省黄牛肋排的脂肪含量要控制在18%左右才最香，你这排骨泡了多久血水？炒糖色用的是冰糖还是白砂糖？”

古月笑着从后厨探出头，手里还拿着刚切好的葱花：“泡了一个小时，换了两次水，炒糖色用的是冰糖，你放心，保证鲜度和嫩度都达标。”

赵雪跟在林悦后面，穿着件浅灰色的加绒风衣，里面搭着件米白色的薄毛衣，领口别着枚珍珠胸针，在暖光里泛着温润的光。她手里攥着本棕色的速写本，封皮上贴着片干八角的标本，是上次古月炖肉时留下的。“巴特尔还没来吗？”赵雪往门口望了望，“我特意准备画蒙古包和红焖排骨的组合，等他来了，给他画张吃排骨的速写，留作纪念。”

苏瑶穿着件米白色的碎花连衣裙，裙摆处绣着浅黄色的姜片图案，走一步就晃一下，像撒了把小姜片。她正帮着古月剥蒜，蒜瓣在她手里很快就变成了雪白的蒜粒，装在一个透明的玻璃碟里：“杨思哲和龚建刚发消息说快到了，杨思哲还说要给秦宇和巴特尔带点蒙省的牛肉干，龚建说他年轻时在蒙省待过，要跟巴特尔聊聊草原的事。”

正说着，门口的铜铃“叮铃”响了一声，秦宇带着巴特尔、李阳、张昊走了进来。巴特尔一进门，就被空气中弥漫的酱香勾住了脚步，眼睛瞬间亮了起来——那香味里有八角的浓、桂皮的醇，还有一丝淡淡的啤酒香，跟妈妈炖排骨的味道几乎一模一样！他下意识地吸了吸鼻子，喉结动了动，手不自觉地又摸了摸马甲上的蒙古包绣线，嘴角的笑意再也藏不住了。

“巴特尔，你来啦！”古月从后厨走出来，手里端着个青花瓷碗，里面盛着浅棕色的咸奶茶，“这是特意给你熬的蒙省咸奶茶，加了点炒米，你尝尝是不是家里的味道。”

巴特尔双手接过碗，指尖触到碗壁的温热，慢慢传到心里。他喝了一小口，咸香的奶茶混着炒米的脆，在嘴里散开，瞬间勾起了他对家乡的回忆——小时候，妈妈每天早上都会熬一锅咸奶茶，他抱着碗坐在蒙古包的毡子上，边喝边听爸爸讲草原上的故事。“太像了！”巴特尔眼睛有点红，声音带着点哽咽，“跟我妈熬的一模一样，谢谢你，老板！”

秦宇拍了拍巴特尔的肩膀，笑着说：“别急，还有更好吃的呢！老板的红焖牛排骨马上就好，保证你吃了还想吃！”李阳和张昊也凑过来，盯着后厨的方向，李阳还咽了咽口水：“我已经闻到香味了，感觉能吃三大碗米饭！”

没过多久，杨思哲和龚建也到了。杨思哲穿着件黑色的休闲西装，里面搭着件白色的衬衫，袖口别着苏瑶送的珍珠袖扣，珍珠在灯光下泛着柔和的光。他手里拎着个纸袋，里面装着两袋蒙省牛肉干：“巴特尔，这是我托朋友从蒙省寄来的牛肉干，你尝尝是不是家乡的味道，以后想吃了跟我说。”

龚建穿着件藏蓝色的休闲警服，外面套着件黑色的羽绒服，手里拿着个125ml的黄酒杯，符合餐馆“一杯”的规矩。他走到巴特尔身边，笑着说：“小伙子，我年轻时在蒙省当过兵，那边的草原可美了，夏天的时候，到处都是野花，晚上还能看到满天的星星。你们那边炖排骨是不是都爱放牛油？我记得当时战友家炖的排骨，香得能飘出半里地！”

巴特尔用力点头，眼睛里满是兴奋：“是啊！我家炖排骨都会放牛油，还会加啤酒去腥，炖两个多小时，让排骨酥酥的，一咬就能脱骨。龚叔，你在蒙省待了多久？有没有去过呼伦贝尔草原？”两个人你一言我一语地聊了起来，从草原的风景聊到家乡的美食，巴特尔脸上的拘谨渐渐消失，取而代之的是满满的开心。

就在这时，古月端着一个巨大的青花瓷盆从后厨走了出来——盆里装满了红焖牛排骨！每块排骨都裹着浓稠的酱汁，红亮油润，表面撒着翠绿的葱花和雪白的白芝麻，像撒了把碎翡翠和碎银子。萝卜块沉在盆底，吸满了酱汁，变成了浅棕色，散发着淡淡的清甜。酱香瞬间漫满了整个餐馆，熟客们都忍不住伸长了脖子，眼睛直勾勾地盯着青花瓷盆，咽了咽口水。

“红焖牛排骨来咯！”古月把盆放在桌子中央，声音里带着点笑意，“大家慢用，不够还有，旁边还有清炒娃娃菜和萝卜牛骨汤，解腻又滋补。”

巴特尔迫不及待地拿起古月准备的一次性手套，戴在手上，然后伸手抓了一块带筋的排骨。排骨刚入手，还带着点温热，酱汁沾在指尖，香香的。他咬了一口，牙齿刚碰到排骨，就感觉到肉质的酥软，轻轻一嚼，肉就脱骨了，没有一点柴感。酱汁裹满了每一丝肉，酱香中带着啤酒的微香，还有淡淡的萝卜清甜，不腥不腻，跟妈妈炖的味道一模一样！

“太好吃了！”巴特尔眼睛瞬间红了，嘴里塞满了排骨，含糊地说，“跟我妈炖的一模一样，我好久没吃到这么香的排骨了！”他又喝了一口咸奶茶，奶茶的咸香中和了排骨的酱香，让味道更丰富了。他边吃边笑，眼里的乡愁渐渐被满足取代，像蒙省草原上的乌云被太阳驱散。

李阳和张昊也赶紧抓起排骨，李阳咬了一大口，酱汁沾到了嘴角，他也不在意，用手背擦了擦：“太香了！这排骨也太酥了吧！比我妈炖的还好吃！”张昊则把排骨上的肉撕下来，拌在米饭里，大口吃着：“酱汁拌米饭绝了！我能吃三碗！”