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第23章 选面粉（第1页）

小虎拜师成功后，仿佛开启了人生的新篇章。他每日天不亮就起床，跟着师傅老常头学习烧饼制作的每一个步骤。

起初，小虎的动作还有些生疏，但他凭借着一股不服输的劲儿，反复练习。从揉面的力度和时间掌握，到馅料的调配比例，再到烧饼的烤制火候，每一个环节他都用心琢磨。

随着日子一天天过去，小虎的烧饼技术也越来越好。他揉出的面更加筋道有弹性，调配的馅料味道更加鲜美独特，烤出的烧饼外皮金黄酥脆，内里软糯香甜。

顾客们品尝了小虎做的烧饼后，纷纷赞不绝口。“这小虎做的烧饼啊，真是越来越有老常头的真传啦！”“是啊，味道好极了，以后咱们可有口福喽！”

听到这些夸赞，小虎的心里像吃了蜜一样甜，同时也更加坚定了要把烧饼技术练得炉火纯青的决心。

在老常头的悉心指导和自己的不懈努力下，小虎逐渐成为了烧饼铺的得力助手，也让这门传统手艺在小镇上越发名声远扬。

一天清晨，老常头走进烧饼铺的里屋，对正在专心练习揉面的小虎说道：“小虎啊，今儿个跟师傅去采买食材。”

小虎一听，立马停下手中的活，眼中闪着兴奋的光，应道：“师傅，太好了，我早就盼着能跟您去了！

老常头又到院子，朝着俊哥喊道：“俊哥，跟我一起去采买食材咯。”

俊哥兴奋地应道：“来啦！”

常兰闻声从屋里走出来，拉着俊哥的手，仔细叮嘱道：“俊哥，出去可要跟紧爹，注意安全，别乱跑。”

俊哥乖巧地点点头：“姐姐，我知道啦。”

老常头笑着说：“放心吧，兰儿，有我在，会照顾好他的。”

说完，老常头带着俊哥和小虎走出了家门。

老常头抬头望了望天色，紧了紧身上的包袱，招呼着俊哥和小虎：“出发！”三人的身影在晨曦中渐行渐远，向着隔壁镇的方向前行。

这一路可不近，往常徒步得走上十天半个月，近一段时日倒是好了，官府把路拓宽了，能通车，可即便如此，来去也得要两三天。

一路上，三人有一搭没一搭地聊着。俊哥看着路边新拓宽的痕迹，感叹道：“这官府办事儿，有时候也还真不错。”小虎则一脸兴奋：“咱们这次去，可得好好选选食材，不能辜负了大家的期望。”

老常头面色凝重地点点头：“那是自然，这次采购非同小可，关系着咱们之后的生计。”

经过两天的奔波，三人终于到了隔壁镇。邻镇上车水马龙，好不热闹。可他们没有心思闲逛，直奔各个市场挑选食材。

然而，挑选食材并非易事。他们一家一家地比对，一种一种地甄别。有的食材价格太高，有的品质又不尽如人意。

首先他们去买面粉，当老常头、俊哥和小虎踏入这家面粉铺时，一股浓郁的麦香扑面而来。店铺不大，但布置得井井有条。

靠墙的一侧，摆放着一袋袋码放整齐的面粉，袋子上标注着不同的品种和产地。店铺中央是一个大大的木制柜台，柜台上放着一台老旧的秤，秤砣在阳光下泛着暗淡的光泽。

在那古色古香的柜台之后，静静地站立着一位年龄约莫四十岁上下的女老板。只见她身姿婀娜，端庄而又不失优雅。身上穿着的那件深蓝色粗布长衫虽然质地略显粗糙，但却被清洗得一尘不染，甚至连衣角处那些轻微的磨损痕迹都显得格外引人注目，仿佛在诉说着这件长衫所历经的岁月沧桑。

她那头乌黑亮丽的长发如瀑布般倾泻而下，而后被她简单而巧妙地挽在了脑后，并以一根木质簪子稳稳地固定住。然而，仍有几缕细碎的发丝如同顽皮的孩子一般，不听使唤地从发髻旁调皮地垂落下来，轻轻地拂过她那白皙的脸颊两侧，更增添了几分妩媚与灵动之美。

她的脸上未施粉黛，岁月在她的眼角留下了浅浅的鱼尾纹，但那双眼睛却透着精明和干练。嘴角挂着一抹淡淡的微笑，让人感觉既亲切又不失商人的圆滑。

她的手上戴着一副有些磨损的粗布手套，似乎刚刚还在忙碌着整理货物。脖子上挂着一条红绳，下面坠着一个小巧的玉坠，给她朴素的装扮增添了一丝点缀。

她一看到老常头他们，脸上立刻绽放出热情的笑容，大声说道：“哟，老常头，可把你们盼来了，咱都是老主顾了！”她的眼中满是熟稔与亲切。

她的手上戴着一副有些磨损的粗布手套，似乎刚刚还在忙碌着整理货物。脖子上挂着一条红绳，下面坠着一个小巧的玉坠，给她朴素的装扮增添了一丝点缀。

“这两个小子是你收的徒弟吧！”老板娘看到俊哥和小虎问道。“这次又来挑些啥样的面粉？我这儿新到了几种，保准合你们心意！”女老板边说边伸手招呼着他们。

老常头走进面粉铺，目光立刻就落在了那一排摆放整齐的面粉袋上。他用手轻轻摩挲着袋子，神情专注而认真。

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“这高筋面粉啊，蛋白含量高，筋性强，适合做面包、饺子皮，咬起来那叫一个有嚼劲。”老常头一边说着，一边拿起一袋高筋面粉，向小虎展示着袋子上的标识。

小虎瞪大了眼睛，听得格外认真，不住地点头。

老常头缓缓地踱步到另一袋面粉跟前，他那饱经风霜的脸上洋溢着对这些面粉如数家珍般的热情。只见他伸出一双粗糙而有力的大手，轻轻地抚摸着袋子表面，仿佛在与老友亲切交谈。然后，他用略带沙哑却充满自信的声音介绍道：“这中筋面粉可真是个宝贝啊！它的用途那叫一个广泛。无论是做白白胖胖的大馒头，还是皮薄馅多的美味包子，亦或是根根劲道的爽滑面条，它都能够出色地完成任务。而且呢，这种面粉做出的食物口感适中，不软不硬，恰到好处，深受大众喜爱。可以说，只要您想尝试制作各种家常面食，选择中筋面粉准没错儿！”

话音未落，老常头便迫不及待地抓起一把面粉，将其小心翼翼地放在自己宽大的手心中。他先是轻柔地揉搓了几下，感受着面粉细腻的质感和独特的弹性。紧接着，他把鼻子凑近手心，深深地吸了一口气，仔细地嗅着面粉散发出来的香气。随后，他微笑着点了点头，继续说道：“再看看这低筋面粉呀，它的特点就是蛋白质含量相对较低。正因为如此，用它来制作糕点之类的点心简直是再合适不过啦！经过烘焙之后，用低筋面粉制成的点心会拥有令人陶醉的松软口感，轻轻咬上一口，仿佛置身于云朵之中一般轻盈、美妙。相信我，一旦您品尝过由低筋面粉打造的精致点心，一定会被那种入口即化的美妙滋味所征服！”

小虎也凑过来，学着老常头的样子拿起面粉揉搓，嘴里还念叨着：“原来这里面还有这么多学问。”