八三看书

手机浏览器扫描二维码访问

第198章 茶树菇老鸭汤（第3页）

“凝凝，刚练完舞？”陈宇轩看见楚凝走进来，笑着招手让她坐在自己旁边，轻轻扇了扇扇子，檀香的淡香飘了过来，混着餐馆的菌香，特别好闻，“茶树菇老鸭汤补胶原蛋白，对你跳舞的膝盖好——我年轻时在江南待过，一到秋天，家里就炖老鸭汤，放把茶树菇，喝完整个人都暖了，不容易感冒。”楚凝穿件粉色的舞蹈练功服，裙摆上沾着点白色的滑石粉，像撒了层细雪；腰间系着条浅粉色的腰带，是舞蹈室统一发的；头发用粉色的发绳扎成丸子头，发梢别着个小绒球，走路时跟着晃；手里拎着个舞蹈包，包上还别着各种舞蹈比赛的徽章——有市级的，有省级的，每枚徽章都代表着她的努力。“陈叔，我练新舞的踢腿总没劲儿，”楚凝坐在椅子上，轻轻揉了揉膝盖，“老师说我气血不足，喝了这汤肯定能好！上次我喝了一碗，第二天练舞都觉得腿上有力气了，踢腿也踢得高了！”

傍晚六点，墙上的铜钟“当”地敲了一下，正好是两个小时的炖制时间。古月走到砂锅前，先把砂锅盖边缘的湿纱布取下来——纱布已经被蒸汽熏得湿透，滴着水珠。他双手握住锅盖的把手，轻轻掀开——一股浓郁的香气瞬间涌了出来，像团暖雾，裹着菌香、肉香和红枣的甜香，漫遍了整个餐馆。前厅的说话声瞬间停了，所有人都转头看向后厨，连刚进门的苏沐橙都停下脚步，吸了吸鼻子：“好香啊！这就是茶树菇老鸭汤吗？”

汤呈浅褐色，醇厚得能挂在勺子上——古月用勺子舀了一勺，汤顺着勺壁慢慢流下，在勺底积成小小的池，没有一点浑浊；老鸭块浮在汤里，肉质软烂得轻轻一戳就能穿透，鸭皮泛着油亮的光；茶树菇吸满了汤的鲜味，菌盖张开得像小伞，泛着深棕的光泽；红枣和枸杞点缀其间，红枣的果肉已经炖得半透明，枸杞泛着暗红的光，像撒了把红玛瑙和黄宝石；汤面上浮着层薄薄的油花，不多不少，正好提香，却不油腻，反而透着股温补的香气。

古月拿起勺子，轻轻搅拌了一下汤——动作很轻，避免把老鸭块弄碎。然后加了半勺盐，盐是海盐，颗粒细小，融化得快；又撒了少许白胡椒粉，是现磨的，颗粒均匀，去腥味还不辣，适合秋天喝。他轻轻搅拌均匀，让盐和胡椒粉充分融入汤里，然后继续盖着锅盖炖了十分钟，让味道充分融合——这十分钟是关键，能让鸭肉和茶树菇更入味。

关火后，古月撒上少许葱花——葱花是早上在市场买的小香葱，翠绿得像刚摘的，切成碎末，撒在汤面上，像点点绿星，增香又提色。他拿出青花瓷碗——碗是浅蓝色的釉面，上面印着淡青的荷叶纹，是特意用来盛汤的。每个碗里都盛了两勺汤，放了两块老鸭肉（一块鸭胸，一块鸭腿，确保有肉有骨）、三根茶树菇、半颗红枣和五六颗枸杞，摆得整齐好看。旁边还摆了碟凉拌黄瓜——黄瓜切成条，加了蒜末、生抽、香醋和香油凉拌，清爽解腻；还有刚泡好的菊花茶，用小瓷杯装着，放在每个桌位上，菊花在热水里舒展，泛着淡黄的光，能清热去火，正好配温补的老鸭汤。

“茶树菇老鸭汤好啦！”古月端着两碗汤走出后厨，汤碗放在檀木托盘上，托盘上垫着浅布巾，防止烫手。他先送到王岛和宋玲的桌位上，“小心烫，慢慢喝，这汤温补，秋天喝最合适，喝了暖身子。”

王岛早就等不及了，双手接过碗，碗底有点烫，他还特意用袖口垫了一下。他先吹了三下汤面，等热气散了些，才喝了一口——汤的暖意顺着喉咙滑到胃里，像股温热的流，瞬间驱散了下午钓鱼带来的寒气。他闭上眼睛品了品，汤里带着茶树菇的菌香、老鸭的肉香和红枣的微甜，三种味道融在一起，鲜而不腻，没有一点腥味。然后他夹起一块鸭腿肉，轻轻一咬，肉质软烂得脱骨，纤维分明却不柴，肉汁在嘴里散开；又夹起一根茶树菇，嚼着有嚼劲，吸满了汤的鲜味，每一口都带着浓郁的香。

“太鲜了！”王岛竖起了大拇指，眼睛里满是满足，连眼角的皱纹都舒展开了，“老板，你这汤炖得太绝了！比我家里炖的还鲜，茶树菇吸满了汤，嚼着特别香，我还想再要一碗！”他说着，把碗底的汤都喝光了，连葱花都挑着吃了。

宋玲也笑着点头，她用勺子小口喝着汤，动作轻柔：“这汤温补，秋天喝正好，我最近总觉得手脚凉，喝了一碗，浑身都暖了，连手指尖都热了。以后要常来喝，比吃补品还管用。”她还夹了半颗红枣放进嘴里，红枣炖得软烂，甜而不齁，正好中和汤的鲜。

林悦举着肉质鲜度检测仪，小心翼翼地对准自己的汤碗——仪器的探头离汤面只有一厘米，生怕烫坏。屏幕上的数字跳了两下，先是显示“检测中”，然后跳出“鲜度98%，氨基酸含量20%，蛋白质含量18%”的字样，旁边还跳出来个绿色的对勾图标。她兴奋地拍了拍桌子，声音都提高了些：“大家看！鲜度快满了！氨基酸和蛋白质含量都高，温补又有营养，房东老板你炖得太成功了，科学！我就说小火慢炖两小时没错吧，多一分钟少一分钟都不行！”她还把检测仪屏幕凑到秦宇眼前，“你看，比上次的汽锅鸡还鲜！”

赵雪拿起速写本，笔尖快速滑动，铅笔在纸上“沙沙”响。很快就画下了众人喝汤的样子——王岛捧着碗，嘴角沾着点汤渍；宋玲用勺子轻轻吹着汤；林悦举着检测仪，眼睛盯着屏幕；杨思哲把鸭肉夹给唐婉清；唐婉清笑着道谢；秦宇捧着碗，大口喝汤；楚凝边喝边点头，手里还捏着根茶树菇；陈宇轩摇着折扇，碗放在手边。背景是后厨的砂锅，旁边摆着凉拌黄瓜和菊花茶，最下面写了行小字：“食补暖秋，小巷食堂”。她把速写本递给大家传着看：“你们看，这画是不是很暖？以后秋天想喝老鸭汤了，看看画就想起今天的热闹，比照片还记心。”

苏沐橙这时也赶了过来，她穿件浅紫色的连衣裙，裙摆绣着淡粉的蕾丝花边，走一步就晃一下，像朵盛开的花；外面搭着件米白色的短款外套，口袋里露出半块巧克力——是给古月带的；手里拎着个小袋子，里面装着刚买的桂花糕，是准备饭后给大家分的。“我来晚了！汤还有吗？”她走到古月身边，眼睛里满是期待，像个盼着糖的孩子，“我从剧组过来就一直想这口汤，上次喝了一碗，到现在还惦记着呢——剧组的汤要么太咸，要么太淡，都没你炖的鲜。”

古月笑着从后厨端出一碗汤，是特意给她留的，还多放了两根茶树菇：“刚给你留了一碗，快尝尝，还是热的。”他递汤的时候，还特意用纸巾垫在碗底，怕烫到她的手。

苏沐橙接过碗，先闻了闻，眼睛瞬间亮了：“好香啊！”她喝了一口汤，温热的汤滑过喉咙，带着浓郁的菌香和肉香，她忍不住眯起眼睛，像只满足的小猫：“太鲜了！比上次还好喝！茶树菇吸满了汤，嚼着特别香，老鸭肉也软烂，一点都不柴，我还要再喝一碗！”她边喝边说，嘴角沾了点汤渍，像颗小小的珍珠。古月笑着拿出纸巾，是印有小蘑菇图案的那种，轻轻帮她擦了擦嘴角，指尖碰到她的皮肤，温热的触感让两人都笑了——那是属于他们的小甜蜜。

龚建和唐婉清坐在一起喝汤，龚建舀了块鸭胸肉，仔细挑去上面的小骨，才递给唐婉清：“你多喝点，最近你值夜班辛苦，这汤温补，对你身体好——你上次说胃不舒服，喝这个汤养胃。”唐婉清接过肉，放进嘴里，笑着说：“你也多喝，你最近也总熬夜值班，别累坏了身体——上次你值完班，脸色都不好，喝了汤补补。”两人相视一笑，眼神里满是温柔，连旁边的秦宇都笑着别过脸，假装看窗外。

杨思哲给秦宇夹了根茶树菇，还帮他吹了吹：“多吃点，这茶树菇有营养，对你长身体好，你正是长个子的时候，得多补补。以后每周都带你来喝，让你喝够。”秦宇点点头，大口吃着茶树菇，嘴里还含糊地说：“谢谢杨哥，这茶树菇太好吃了，比我外婆炖的还香！我还要再吃一根！”他说着，自己用筷子夹了根茶树菇，吃得满脸都是满足。