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第219章 牛头宴（第1页）

初冬的港城带着点清冽的风，却吹不散苏沐橙家里的暖。上午十点，浅紫色的阳光透过落地窗，在浅灰色地毯上织出细碎的光斑。苏沐橙蜷在沙发里，身上穿件浅紫抓绒卫衣，胸前“港城小憩”四个字是用米白毛线绣的，针脚里还藏着几根没剪干净的线头——是她自己闲时绣的，歪歪扭扭却透着股可爱。她手里翻着综艺脚本，纸页边缘被手指摩挲得发毛，脚边放着个刚拆封的纸箱，里面装着剧组寄来的土家族腊肉，油润的肉色裹着暗红的麻绳，还带着点湘西山林的烟火气。

“叮铃铃——”手机铃声突然响起，屏幕上“晓兰”两个字跳出来时，苏沐橙瞬间坐直了身子，卫衣帽子滑到脑后，露出光洁的额头。“晓兰！”她的声音里满是雀跃，连指尖都跟着晃了晃，“你到哪了？是不是快录综艺了？”

电话那头传来田晓兰爽朗的笑声，混着高铁进站的播报声：“沐橙！综艺录制地离港城就半小时高铁！我提前三天去，先跟你玩两天，再一起去剧组！”田晓兰顿了顿，声音里带着点期待，“我还带了我们土家族的糍粑和霉豆腐，都是我妈亲手做的，让你尝尝家乡味！”

苏沐橙眼睛亮得像落了星光，手指无意识地揪着卫衣下摆：“太好了！我让阿月给你做咱们没吃过的好吃的，保证让你在港城也能尝到不一样的烟火气！”挂了电话，她抓起手机就给古月发消息，指尖在屏幕上飞快地敲着：“阿月！我土家族朋友晓兰今天来港城，你准备点有特色的菜呗，最好是她家乡那边的口味，让她尝尝鲜！”

此时的古月，正站在港城农贸市场的鲜肉摊前。他穿件深灰色工装外套，袖口磨出了浅白的毛边，左胸口袋别着张泛黄的采购清单，上面用铅笔写着“青菜、豆腐、生姜”，字迹力透纸背。右手拎着个竹编菜篮，里面躺着几颗翠绿的上海青，叶子上还沾着晨露，在阳光下泛着光。

“让让！让让！刚杀的黄牛，新鲜得很！”摊主的吆喝声突然从人群里炸开，古月下意识地抬头，就看见肉摊前围了一圈人，大家都伸着脖子往案板上看。他挤进去，视线落在案板后的铁架上——整颗黄牛头骨端正地挂着，浅棕色的牛皮还带着点温热，肌理间渗着淡淡的血水，肉质紧实得能看见纤维的纹路，牛角上还沾着点没擦干净的草屑，一看就是刚从牧场运过来的。

“老板，这牛头怎么卖？”有人指着头骨问，声音里带着点好奇。

摊主手里的剔骨刀“哐当”一声落在案板上，溅起几点肉沫：“刚杀的，没人订！要的话称重，算你便宜点，四十三斤多，够一大家子吃！”

古月的眼睛突然亮了。他想起苏沐橙说田晓兰是土家族，之前听人说过，土家族办大宴时最爱做牛头宴，卤得软烂的牛头肉裹着麻香，配着糍粑吃，是最地道的家乡味。他往前凑了凑，手指轻轻碰了碰牛头的表皮，温热的触感传来，肉质的弹性透过指尖传来——这牛头够新鲜，做牛头宴刚好！

“老板，这牛头我要了！”古月的声音不大，却让喧闹的人群瞬间安静了几秒。摊主愣了愣，随即笑着点头：“好嘞！我帮你简单处理下，去去毛，劈成两半，你拎着方便！”说着，他拿起烧得通红的铁钳，小心翼翼地烫掉牛头表面的细毛，火星子落在水泥地上，溅起细小的灰烟。又用大砍刀“嘿”地一声将牛头劈成两半，骨缝里的血水顺着刀刃往下滴，落在接血的铁盆里，发出“滴答”的声响。

称重时，古月看着秤砣慢慢压下去，指针停在“四十三斤二两”的位置。他付了钱，接过摊主递来的油纸包——牛头被裹得严严实实，只露出半截骨头，油纸吸着血水，沉甸甸的。他拎着牛头往餐馆走，竹编菜篮挂在另一只手上，晃悠悠的，青菜叶子偶尔蹭到裤腿，留下淡淡的绿痕。路上，他给苏沐橙发了条消息，附带一张牛头的照片：“沐橙，买了个鲜牛头，给晓兰做土家族牛头宴，让她尝尝家乡味。”

中午十二点，“小巷食堂”的暖灯全亮了。古月推开后门，将牛头拎进后厨，油纸一解开，淡淡的肉香混着血水的腥味扑面而来。他系上那条深蓝色的围裙，围裙边角绣着幅小小的牛头宴图案——牛头用金线勾出轮廓，眼窝处绣着两颗黑亮的珠子，周围缀着银线绣的卤料颗粒，最底下藏着个极小的“香”字，是苏沐橙上周从剧组寄来的。当时还附了张纸条：“做硬菜时穿，记得多放香料，等我回来吃！”

古月把牛头放进不锈钢大盆里，加了足量的冷水，水面刚好没过牛头两厘米。他又放了三片生姜，用刀背拍扁，姜香瞬间漫开来；倒了一勺土家米酒——这是他之前特意托人从湘西买的，酒精度不高，带着点米香，去腥刚好。“得浸泡四个小时，中途换三次水，把血水去干净，不然卤出来会腥。”他对着空气自言自语，像是在跟苏沐橙报备，又像是在给自己打气。

浸泡到第一个小时，古月搬来小板凳，坐在盆边，手里拿着个细毛刷，仔细地刷洗牛头的缝隙。指缝、骨缝里藏着不少血水和杂质，他刷得格外耐心，刷毛蹭过皮肤的声音“沙沙”响，刷出来的血水顺着盆壁往下流，将清水染成淡红色。“土家族做牛头宴，最讲究干净，缝隙里的脏东西必须刷掉，不然影响口感。”他边刷边说，额前的碎发垂下来，遮住了眼睛，他时不时抬手把头发捋到耳后，手腕上的旧手表在灯光下泛着光——那是他在鹰翼国留学时买的，表盘已经有了划痕，却一直没舍得换。

苏瑶拎着个布袋子走进后厨时，刚好看到古月在换水。她穿件米白色的碎花连衣裙，裙摆处绣着浅黄的姜片图案，走一步就晃一下，像撒了把小太阳。外搭件浅灰色的针织开衫，袖口别着个珍珠纽扣，是杨思哲送的生日礼物。“老板，我来帮你啦！”她晃了晃手里的袋子，“带了点土家织锦的桌布，等会儿铺在桌上，让晓兰有回家的感觉。”

古月笑着点头，手里的水瓢还在往盆里加水：“刚好帮我洗点青菜，再把那边的土家糍粑蒸上——我早上从农贸市场买的，糯米做的，蒸热了蘸卤汁吃，晓兰肯定喜欢。”

苏瑶应了声，转身去洗青菜。水流“哗啦啦”地响，她边洗边说：“林悦和赵雪刚发消息，说下午三点就来，林悦还带了肉质鲜度检测仪，说要帮你测测牛头的鲜度；杨思哲也说下班早，会带秦宇来，秦宇还画了土家牛头的简笔画，说要送给晓兰。”

“那挺好。”古月的声音里带着笑意，他伸手摸了摸牛头的表皮，已经变得有些发白，血水差不多泡出来了。“再换两次水，就能焯水了。”

下午三点，林悦和赵雪准时到了。林悦穿件浅紫色的连帽卫衣，胸前印着个卡通牛头——牛头戴着顶小小的厨师帽，手里抱着块糍粑，眼睛是用黑纽扣绣的，可爱得很。她戴副黑色的圆框眼镜，镜腿上挂着两根浅紫的挂绳，末端坠着小小的牛头挂件。手里攥着个银色的肉质鲜度检测仪，屏幕亮着“待检测”的字样，一进门就直奔后厨：“房东老板！牛头泡得怎么样了？我查了资料，土家族牛头宴得用土家花椒和米酒卤，卤四个小时，肉质才会软烂，卤香才够透！”

赵雪跟在后面，穿件浅灰色的加绒风衣，里面搭着件米白色的薄毛衣，领口别着枚珍珠胸针，是上次陈宇轩送的。她手里拎着个棕色的速写本，封皮上贴着片干土家花椒的标本，是她特意从网上买的。“老板，我画了张土家织锦的草稿，等会儿贴在墙上，让晓兰看着更亲切。”她说着，翻开速写本，纸上画着靛蓝色的织锦纹样，中间绣着个牛头，线条细腻得能看见针脚。